妻が毎年この時期に切干大根を我が家で作 つています、今年は暖かくて１週間ほど遅 く切干大根を作ることになりました、切干 大根は保存食にもなりますが天日と寒風で うまみを凝縮できて大変美味しい食材にな ります。 冷たい北風の寒風と天日で切干大根の…