ラッキョ漬け

畑には２年もので１昨年に植えたラッキョがようやく収穫を迎えました、長い間かかったには余り大きくなりませんがラッキョはこんなものですね。収穫してから皮をむきラッキョ漬けにするまで時間がかかりました、妻は根気よく皮むきに専念し瓶漬けまで終了１年間の保存食完成です。家で作るラッキョ漬けは無農薬で防腐剤無しの新鮮で酢と砂糖と塩のみの純粋ラッキョ漬けです。

我が家ではラッキョ漬けは毎年作っていますが安心、安全、地産、地消を心がけています、スーパーで買うラッキョとは違い色合いが悪いですが美味しいですね。