ズイキのレシピ

ズイキのレシピ、我が家でズイキの料理を作った過程を順を追ってお話をします。夏の暑い日に赤里芋の茎を切って、その茎を乾燥させて、その乾燥させた茎を、水に戻して一日中水につけ、その茎を絞って、シイタケ、竹輪、人参、あげを入れて砂糖と甘薄口の醤油で煮付けてズイキの完成です。

ズイキの料理を口に入れたとき、時間をかけた割にはあまり美味しくなかったですね。ズイキを口の中に入れた食感は、ちょっと変わった味がして、これが里芋の茎とは判らないでしょうね。一度試して作ってみては如何ですか？