干柿作り

１か月まえに干し柿を作りましたが全て青カビが生えて全滅しました、なんで青カビが生えたのか調べたら甘がきを干し柿にしたのが全滅の理由です、今回は完全な渋柿を選んで干し柿にしたので間違いなく順調に干し柿が出来ています～～～。

渋柿を干し柿にしているのは風と冷え込みと日陰において渋柿の甘みを引き出すのが良いそうです、渋柿から蜜のように垂れてくるのが非常に良い干し柿だそうです、そして適度に揉みアルコールを吹き付けると良いそうで実施しています～～～。