干し柿

先日近所で頂いた渋柿（はちや柿）を我が家の軒に吊るして干し柿を作ることにしました。昨年は私が体調が悪く何もできなかったのですが、今年は徐々に体調が良くなってきたのではちや柿を皮を剥いて紐で結んで軒に吊るして２〜３週間ぐらい冷たい風と天日で干して完成です。

渋柿が天日と冷たい風で甘く粘りのある干し柿が出来るのは、昔からの伝えで保存食が出来たのですね、昔の人はえらいですね。