切干大根

いよいよ妻が切干大根を庭先に天日干しにし
始めました、この時期に毎年大根を細切りに
して天日と北風で旨味を凝縮した保存食を
作っています。

我が家の冬の風物ですね、これからは北風天日で３〜５日で完成楽しみですね。

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