干し柿の完成

今月１日ごろにはちや柿を干し柿にして約１か月丸々太っていた柿があめ色に輝いて干し柿の誕生です。試食しましたが適度な食感とまろやかな甘みがでて美味しく出来上がっていました〜〜〜。

渋柿のはちや柿があんなに美味しくなるのは昔からの伝統と知恵を継いで干し柿になるのでしょうね〜〜〜。