切り干し大根

昨日妻が朝早く大根を千切りにして、
切り干し大根を作っていましたざるに広げて
天日に干し、冷たい北風にさらして１〜２週間
ぐらいで完成です。

昔の人は保存食を大切にしているのが判りますね、味噌汁の具には味が凝縮して美味しいですね。

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