干し大根

昨年１１月から大根を天日で干した大根が完成約１ヶ月半１本の大根が見事に１０分の１になりました、大根の旨みが凝縮された干し大根です。これを味噌汁の具ににすると大変美味しいですね食感がありこくがあり旨みがあり三拍子そろった具ですね。

味噌汁の具には油揚げと干し大根は相性が良いですね、大根が豊作のときは保存食としても良いですね、昔の人はいろいろ考えて物を大切にしていたのでしょうね。